Jakarta – Selama ini matcha selalu identik dengan bubuk teh berwarna hijau. Namun, ada minuman yang disebut blue matcha dan tampil dengan warna biru mencolok. Meski namanya mengandung kata matcha, bahan dasarnya ternyata berbeda jauh.
Blue matcha merupakan sebutan untuk bubuk yang berasal dari bunga telang. Tanaman dengan nama ilmiah Clitoria ternatea tersebut dikenal memiliki kelopak berwarna biru alami.
Menurut Matcha Direct, bunga telang dapat diolah menjadi ekstrak atau bubuk yang kemudian digunakan sebagai bahan minuman. Warna birunya berasal dari pigmen alami pada bunga, terutama antosianin yang memiliki sifat antioksidan.
Bukan berasal dari tanaman teh
Hal yang paling membedakan blue matcha dari matcha hijau adalah bahan dasarnya. Matcha hijau dibuat dari daun tanaman teh (Camellia sinensis), sedangkan blue matcha tidak menggunakan daun teh sama sekali.
Bunga telang yang telah diekstrak kemudian dikeringkan hingga menjadi bubuk. Bahan tersebut dapat dicampurkan ke dalam air dan menghasilkan minuman berwarna biru yang menarik.
Karena tidak berasal dari tanaman teh, blue matcha juga tidak mengandung kafein secara alami. Hal ini membuatnya dapat menjadi pilihan bagi orang yang ingin menikmati minuman berwarna dan bercita rasa unik tanpa tambahan kafein.
Apa bedanya dengan green matcha?
Selain sumber tanaman, karakter kedua minuman tersebut juga berbeda.
Green matcha berasal dari daun teh yang digiling hingga menjadi bubuk halus. Saat dikonsumsi, bubuk teh tersebut tidak benar-benar larut dalam air.
Sementara itu, blue matcha dibuat dari ekstrak bunga telang yang telah dikeringkan. Bahan ini dapat larut dalam air sehingga lebih mudah digunakan sebagai campuran minuman.
Keduanya sama-sama memiliki kandungan senyawa polifenol yang bersifat antioksidan. Namun, kandungan kafein menjadi salah satu pembeda utama karena matcha hijau secara alami mengandung kafein, sedangkan blue matcha dari bunga telang tidak.
Potensi manfaat kesehatan
Popularitas blue matcha tidak hanya berasal dari tampilannya yang unik. Bunga telang sebagai bahan dasarnya juga mengandung antosianin, yaitu pigmen alami yang memiliki aktivitas antioksidan.
Meski demikian, penelitian mengenai manfaat ekstrak bunga telang pada manusia masih terbatas. Karena itu, sejumlah manfaat yang sering dikaitkan dengan blue matcha belum dapat dianggap sebagai manfaat yang sudah terbukti secara klinis.
Berdasarkan kandungan dan penelitian yang tersedia mengenai bunga telang, bahan tersebut berpotensi mendukung kesehatan mata, membantu menjaga kesehatan kulit, memiliki sifat anti-penuaan, serta dikaitkan dengan pertumbuhan rambut dan pengelolaan berat badan.
Pemanfaatan bunga telang untuk perawatan rambut juga bukan hal baru. Di Thailand, ekstrak bunga telang secara tradisional digunakan sebagai salah satu bahan dalam produk sampo herbal yang ditujukan untuk membantu merawat dan mendukung pertumbuhan rambut.
Dengan warna birunya yang khas dan kandungan antioksidannya, blue matcha menawarkan pengalaman berbeda dari matcha hijau. Namun, penting untuk tidak menyamakan klaim manfaat yang beredar dengan bukti klinis, mengingat penelitian pada manusia mengenai bunga telang masih terus berkembang.